ホラケ ルビア "レッドキドニービーンズのシチュー"

English

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• 材料: 2人分
  
• ​調理時間: 75分

原材料:

• レッドキドニービーンズ 200g
• マッシュルーム 100g (オプション) 
• 玉ねぎ、 中1個（150 g）
• にんにく、2 かけ
• トマトペースト、大さじ1 
• レモンジュース、大さじ 2
• 塩、 小さじ1/2
• 黒コショウ、 小さじ1/3
• 調理油

準備:

• レッドキドニービーンズを一晩水に浸しておく
• マッシュルームを薄く切る
• 玉ねぎを荒みじん切りにする
• にんにくをすりおろす
• お湯を3 カップわかす

調理の仕方:

1. 鍋に調理油をいれて玉ネギが少し金色になるまで炒める。塩、黒コショウ、ニンニクを加えよく混ぜる。
2. 豆をざるで濾して、鍋に入れる。お湯を3カップ加えて蓋をする（蒸気が逃げられるように少し隙間をあけて閉じる）。1時間ほど弱めの中火で煮込む。
3. マッシュルームとレモンジュースを加え、調味料で味をととのえる。蓋を閉めて15分ほど煮込む。

ホラケ ルビアは冷たくても温かくても美味しいですよ。パンか チェロウ “白いご飯” と一緒にどうぞ。

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