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ホラケ ルビア "レッドキドニービーンズのシチュー"

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  • 材料: 2人分
  • ​調理時間: 75分

原材料:

  • レッドキドニービーンズ 200g
  • マッシュルーム 100g (オプション) 
  • 玉ねぎ、 中1個(150 g)
  • にんにく、2 かけ
  • トマトペースト、大さじ1 
  • レモンジュース、大さじ 2
  • 塩、 小さじ1/2
  • 黒コショウ、 小さじ1/3
  • 調理油
マッシュルームを薄く切る

準備:

  • レッドキドニービーンズを一晩水に浸しておく
  • マッシュルームを薄く切る
  • 玉ねぎを荒みじん切りにする
  • にんにくをすりおろす
  • お湯を3 カップわかす

調理の仕方:

  1. 鍋に調理油をいれて玉ネギが少し金色になるまで炒める。塩、黒コショウ、ニンニクを加えよく混ぜる。
  2. 豆をざるで濾して、鍋に入れる。お湯を3カップ加えて蓋をする(蒸気が逃げられるように少し隙間をあけて閉じる)。1時間ほど弱めの中火で煮込む。
  3. マッシュルームとレモンジュースを加え、調味料で味をととのえる。蓋を閉めて15分ほど煮込む。

ホラケ ルビアは冷たくても温かくても美味しいですよ。パンか チェロウ “白いご飯” と一緒にどうぞ。


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