ホラケ　ルビア　"レッドキドニービーンズのシチュー"

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調理時間:　75分
材料: 2人分

- レッドキドニービーンズ　200g
- マッシュルーム　100g (オプション) 
- 玉ねぎ、　中1個（150 g）
- にんにく、2 かけ
- トマトペースト、大さじ1 
- レモンジュース、大さじ 2
- 塩、　小さじ1/2
- 黒コショウ、　小さじ1/3
- 調理油

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準備:

- レッドキドニービーンズを一晩水に浸しておく。
- マッシュルームを薄く切る。
- 玉ねぎを荒みじん切りにする。
- にんにくをすりおろす。
- お湯を3 カップわかす。

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調理の仕方:

1. 鍋に調理油をいれて玉ネギが少し金色になるまで炒める。塩、黒コショウ、ニンニクを加えよく混ぜる。

2. 豆をざるで濾して、鍋に入れる。お湯を3カップ加えて蓋をする（蒸気が逃げられるように少し隙間をあけて閉じる）。1時間ほど弱めの中火で煮込む。

3. マッシュルームとレモンジュースを加え、調味料で味をととのえる。蓋を閉めて15分ほど煮込む。

ホラケ　ルビアは冷たくても温かくても美味しいですよ。パンか チェロウ“白いご飯” と一緒にどうぞ。


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