アダス　ポロウ　"レンズ豆と干しぶどうのごはん"

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調理時間:　40分
材料: 2人分

- バスマティ米, 150 g (1 カップは約125 g)
- レンズ豆, 50 g
- デーツ（ナツメヤシ）, 3 または4個 (30-40 g)
- 干しぶどう, 50 g
- 玉ねぎ, 小1 個　(100 g)
- サフラン（細かく砕いたもの）, 小さじ1/5 
- 塩, 小さじ1/2 
- シナモン,　小さじ 1/3 
- 黒コショウ,　小さじ 1/3 
- 調理油


準備:

- 米を水がきれいになるまで数回洗う。
- サフランを沸騰したお湯大さじ５杯にひたしておきます。 
- 玉ネギをみじん切りにする。
- デーツの種をとり、刻む。
調理の仕方:

1. 炊飯器に米をいれて水を注ぎます。ほかの種類のお米を炊くときと同じ量で大丈夫です（日本の白米を炊くときと同じくらい。）通常１カップの米につき、約水1.5カップが目安です。蓋をしめて炊飯器のボタンを押します。 

2. 鍋にレンズ豆をいれて、3カップの水を注ぎます。ふたをして沸騰させてから弱めの中火で約15分、レンズ豆がやわらかくなるまで加熱します。火を止めてザルで水をこして冷まします。

3.　調理油をふらいぱんに入れ、玉ねぎを加えて少し金色になるまで炒めます。シナモン、塩、黒コショウを加えよく混ぜます。

4.　干しぶどうとデーツを加え、（約40秒くらい）全体が温まるまで混ぜながら火を通します。レンズ豆を加え、よくかき混ぜてから火を止めます。

5. ご飯が炊けたら、まず固まりをほぐすようによく混ぜてから、4.で干しぶどう、デーツ、レンズ豆を混ぜたものを少しずつ混ぜながら加えます。

6.　サフランを水に浸しておいたものをごはんにかけてよく混ぜ、ごはんの上にすこしサフランを散らします。

アダス　ポロウはそれだけでベジタリアンのメインディッシュとしても良いですし、ローストチキンや炒めたひき肉といった肉料理ともよく合います。

アダス　ポロウのサイドディッシュにはヨーグルトがよく合います。