乳製品の栄養ブロック効果
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チョコレート、飲料と、動脈機能
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ココアとチョコレート- ココアはよくチョコレートといった高い脂質と糖質レベルの食べ物に含まれていますが、ココアパウダー自体は心臓疾患を含む慢性疾患に効果があります。
ティースプーン1杯のココアパウダーは消費してから数時間以内に動脈機能を向上させます。 |
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しかしながら、牛乳を加えることが血流への植物性栄養素の吸収を妨げ、体内におけるチョコレートの抗酸化効果をブロックしてしまいます。
もし、ダークチョコレートを食べたら、1時間以内に血流中でのよい抗酸化効果が得られるでしょう。しかし、ミルクチョコレートや、1杯のミルクと一緒にダークチョコレートを食べた場合には効果は抑制されてしまいます。
コービー、ワイン、茶 - カフェインは多くの潜在的な利点を持っています。しかし、コーヒーを飲んでから30分以内に、明らかに動脈拡張機能の低下がみられます。 |
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赤ワインの話と同じです。アルコールを除去した赤ワインは、ブドウ含まれている成分が動脈機能を向上させますがアルコールが含まれていることによりその効果が相殺されてしまいます。
しかしながら、どのようにしてカフェインの危険性をなくして効果だけを得ることができるのでしょうか？ お茶から得ることができます！お茶に含まれるカフェインの形状は逆の効果を持ち、動脈機能を向上させます- 紅茶でも緑茶でも実質的な効果があります。 |
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お茶は健康な方のみならず、心臓病の方にも効果があり、動脈機能不全を改善させます “グラフ A”。短期的にも長期的にも。
しかしながら、牛乳を加えることでお茶の利点の高い植物性栄養素の吸収も同様に妨げられてしまいます “グラフ B”。 “グラフ C” の水のグラフを見てください。そして何も加えない紅茶（-）を見てください、牛乳によって効果がブロックされていることがわかります。 研究者は3種類の豆乳でも試しました。加糖、カルシウム増強タイプ、無糖。すべてが牛乳と同じ効果を示しています。
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A
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B
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C
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もしベリー類を乳製品と一緒に食べたら？
ベリー類- “エラグ酸”はベリーに含まれる植物性栄養素の中でも重要なものの1つと考えられています、例えば、加齢による認知機能の低下を防ぐ効果があります。しかし、“クリーム”のような乳製品を加えるとイチゴやブルーベリーの栄養素の吸収を跨げてしまいます。
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