メイグーポロウ "エビのライス"
English
- 材料: 2人分
- 調理時間: 40分
原材料:
- バスマティ米, 250 g(1 カップは約125 g)
- 尾をとったむきえび, 200 g
- 干しぶどう, 50 g
- にんにく, 2 かけ
- 赤唐辛子（チリペッパー）, 小さじ1/3
- フェネグリークパウダー 小さじ 1/3
- しょうが（生、または粉末） 小さじ 1/3
- ターメリックパウダー, 小さじ 1/3
- 塩, 小さじ 1/3
- 調理油, 大さじ 3
準備:
- 米を水が透明になるまで数回洗います
- にんにくをすりおろします
- しょうがをすりおろします。 (生のしょうがをつかう場合)
- エビを食べやすい大きさに切り、ボウルににんにく、唐辛子、フェネグリークパウダー、しょうが、ターメリックパウダー、塩、食用油 大さじ1と一緒をいれてよく混ぜる（1時間ほど寝かせるとさらに美味しくなります）
調理の仕方:
- 炊飯器に米をいれて水を注ぎます。ほかの種類のお米を炊くときと同じ量で大丈夫です（日本の白米を炊くときと同じくらい。）通常１カップの米につき、約水1.5カップが目安です。炊飯器についているメモリを参考に、次回つくるときに水の量を調整してちょうどよい加減をみつけるとよいでしょう。蓋をしめて炊飯器のボタンを押します。
- フライパンを熱します。油を入れてなじませます。フライパンが十分に熱くなったらエビを重ならないように入れて中火で1分ほど色がピンクになって、曲がり始めるまで炒めます。エビを返して反対側も焼きます。火が通ったら干しぶどうを加えます。30秒ほど火を通して、火を消します。
- 炊飯が終わったら静かに米の固まりをほぐすように混ぜます。エビを徐々に加えてよく混ぜます。
