マヒ ソフ　キャルデ　"フライパン焼き魚"

English

  • 材料: 2人分
  • ​調理時間: 15分

原材料:

  • サバ, 1 切れ, 300 g "またはお好きな魚"
  • 薄力粉, 1/3 カップ
  • ドライ フェヌグリークリーフ、大さじ1
  • 塩, 小さじ 1/3 
  • 黒コショウ, 小さじ1/4
  • ターメリック, 小さじ 1/3 
  • レモン, 1個
  • 調理油
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準備:

  • 魚の水分をペーパータオルでふき取る
  • 塩、コショウ、フェヌグリークをすべてまんべんなく魚に振りかける
  • 大きくて平らな皿に小麦粉とターメリックを混ぜ合わせ広げる。魚を上に置いて裏表にまんべんなく小麦粉をつける
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調理の仕方:

  1. 調理油をフライパンに入れ、強めの中火で温め、魚を入れる。
  2. 両面を3-4分くらいずつ魚の表面が金色っぽい茶色になるまで焼く。
  3. 焼いた魚をペーパータオルの上におき、余分な油を吸い取る。新鮮なレモンを絞ってレモン汁を魚にかける。

イランのお正月 ノウルーズでは焼いた魚をサブジ ポロウと一緒に盛り付けるのが習慣です。


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