マヒ ソフ　キャルデ　"フライパン焼き魚"

English

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• 材料: 2人分
• ​調理時間: 15分

原材料:

• サバ, 1 切れ, 300 g "またはお好きな魚"
• 薄力粉, 1/3 カップ
• ドライ フェヌグリークリーフ、大さじ1
• 塩, 小さじ 1/3 
• 黒コショウ, 小さじ1/4
• ターメリック, 小さじ 1/3 
• レモン, 1個
• 調理油

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準備:

• 魚の水分をペーパータオルでふき取る
• 塩、コショウ、フェヌグリークをすべてまんべんなく魚に振りかける
• 大きくて平らな皿に小麦粉とターメリックを混ぜ合わせ広げる。魚を上に置いて裏表にまんべんなく小麦粉をつける

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調理の仕方:

1. 調理油をフライパンに入れ、強めの中火で温め、魚を入れる。
2. 両面を3-4分くらいずつ魚の表面が金色っぽい茶色になるまで焼く。
3. 焼いた魚をペーパータオルの上におき、余分な油を吸い取る。新鮮なレモンを絞ってレモン汁を魚にかける。

イランのお正月 ノウルーズでは焼いた魚をサブジ ポロウと一緒に盛り付けるのが習慣です。

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