マヒ　ソフ　キャルデ　"フライパン焼き魚"

eNGLISH

調理時間:  15分
材料:  2人分


- サバ,　 1 切れ, 300 g “またはお好きな魚”
- 薄力粉, 1/3 カップ
- ドライ　フェヌグリークリーフ、大さじ1
- 塩, 小さじ　1/3 
- 黒コショウ,　小さじ1/4
- ターメリック,　小さじ 1/3 
- レモン, 1個
- 調理油
準備:

- 魚の水分をペーパータオルでふき取る。

- 塩、コショウ、フェヌグリークをすべてまんべんなく魚に振りかける。

- 大きくて平らな皿に小麦粉とターメリックを混ぜ合わせ広げる。魚を上に置いて裏表にまんべんなく小麦粉をつける。
調理の仕方:


1. 調理油をフライパンに入れ、強めの中火で温め、魚を入れる。

2. 両面を3-4分くらいずつ魚の表面が金色っぽい茶色になるまで焼く。

3. 焼いた魚をペーパータオルの上におき、余分な油を吸い取る。新鮮なレモンを絞ってレモン汁を魚にかける。

イランのお正月　ノウルーズでは焼いた魚をサブジ　ポロウと一緒に盛り付けるのが習慣です。


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サブジ　ポロウ