マヒソフ　キャルデ　"フライパン焼き魚"

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材料: 2人分
調理時間: 15分

原材料:

サバ, 1 切れ, 300 g "またはお好きな魚"
薄力粉, 1/3 カップ
ドライフェヌグリークリーフ、大さじ1
塩, 小さじ 1/3
黒コショウ, 小さじ1/4
ターメリック, 小さじ 1/3
レモン, 1個
調理油

Fish sprinkled with salt, pepper and fenugreek all over

準備:

魚の水分をペーパータオルでふき取る
塩、コショウ、フェヌグリークをすべてまんべんなく魚に振りかける
大きくて平らな皿に小麦粉とターメリックを混ぜ合わせ広げる。魚を上に置いて裏表にまんべんなく小麦粉をつける

Fish cover with mixed flour and turmeric

調理の仕方:

調理油をフライパンに入れ、強めの中火で温め、魚を入れる。
両面を3-4分くらいずつ魚の表面が金色っぽい茶色になるまで焼く。
焼いた魚をペーパータオルの上におき、余分な油を吸い取る。新鮮なレモンを絞ってレモン汁を魚にかける。

イランのお正月 ノウルーズでは焼いた魚をサブジポロウと一緒に盛り付けるのが習慣です。

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