ルビア　ポロウ　"インゲン豆のご飯"

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  • 材料: 2人分
  • ​調理時間: 40分

原材料:

  • バスマティ米, 250 g(1 カップは約125 g)
  • 牛ひき肉, 200 g
  • インゲン豆, 200 g
  • 玉ネギ, 小1 個 (100 g)
  • シナモン, 小さじ1/2 
  • トマトペースト, 大さじ1 
  • 塩, 小さじ1/2 
  • ターメリック, 小さじ1/3 
  • チリペッパー, 小さじ1/4 
  • サラダ油, 大さじ3

準備:

  • 米を水がきれいになるまで数回洗う
  • インゲン豆を2センチくらいの長さに切る
  • 玉ネギをみじん切りにする

調理の仕方:

  1. 炊飯器に米をいれて水を注ぎます。ほかの種類のお米を炊くときと同じ量で大丈夫です（日本の白米を炊くときと同じくらい。）通常１カップの米につき、約水1.5カップが目安です。炊飯器についているメモリを参考に、次回つくるときに水の量を調整してちょうどよい加減をみつけるとよいでしょう。蓋をしめて炊飯器のボタンを押します。
  2.  鍋にインゲン豆をいれて沸騰したお湯をかぶるくらいまで加えます。蓋をして豆が柔らかくなる5分くらい煮て、火を止めます。
  3. フライパンに油をいれて、玉ネギを透きとおるまで炒めます。牛ひき肉を加えて、少し茶色くなるまで炒め、火を弱めます。
  4. シナモン、塩、ターメリック、チリパウダー、トマトペーストを加えてよく混ぜます。
  5.  インゲン豆がゆであがったら、水をすてて、フライパンにインゲン豆を加えます。よく混ぜてから火を消します。
  6. ご飯が炊けたら、まず固まりをほぐすようによく混ぜてから、肉とインゲン豆を混ぜたものを少しずつ混ぜながら加えます。

ルビア ポロウには、ヨーグルトをよく添えて一緒に食べます。


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