ホレシュテ フェセンジャン "ざくろとクルミのシチュー"

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  • 材料: 2人分
  • ​調理時間: 60分

原材料:

  •  鶏むね肉, 300 g
  • クルミ, 100 g
  • 玉ねぎ, 中1個(150 g)
  • ザクロペースト, 大さじ2 
  • 砂糖, 小さじ 2
  • 塩, 小さじ 1/2 
  • 料理油, 大さじ 4
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ザクロペースト
ザクロペースト

準備:

  • 玉ネギをみじん切りにします
  • 鶏むね肉をたべやすい大きさに小さく切ります
  • クルミをすりつぶします（すり鉢やミルなどで）
  • お湯を3カップ沸かしておきます​

調理の仕方:

  1. 鍋に調理油をいれて玉ネギが少し金色に色づくまで炒めます。
  2. 鶏肉をいれて少し焦げ目がつくまで炒めます。お湯を加えます。鍋のふたをしめて弱めの優美で20分煮込みます。
  3. ザクロペースト、クルミ、塩、砂糖を鍋にいれ、よく混ぜ、20-30分煮込みます。汁が煮詰まってくると焦げつきやすいので時々まぜましょう。十分に煮込むとクルミの油分が表面に浮いて層をつくるのが見えたらもう少しで出来上がりです。写真の状態はとても濃く煮詰つまった状態です。この状態が出来上がりです。


フェセンジャンは甘酸っぱくて美味しいシチューです。見た目はよくないのですが、一口たべたらフェセンジャンのイメージが変わりますよ。ホレシュテ フェセンジャンはチェロウ "白いご飯"と一緒に供されます。