ホレシュテ　バーミエ  "オクラのシチュー"

ENGLISH

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調理時間:65分
材料: 2人分

- 牛肉, 200 g
- オクラ、150 g
- ジャガイモ, 150 g
- 玉ねぎ, 150 g
- レモンジュース、大さじ 1
- にんにく、1 かけ
- トマトペースト、大さじ1
- ターメリックパウダー、小さじ 1/3
- 塩,　小さじ 1/2
- 黒コショウ、小さじ 1/4 
- 調理油

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準備:

- 肉を角切りにする。
- 玉ねぎを荒みじん切りにする。
- ジャガイモを荒みじん切りにする。
- にんにくをすりおろす。
- オクラのヘタを切り落とす（回し切りにするようにしてヘタのガク部分だけを取り除く）。
- お湯を4 カップわかす。

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調理の仕方:

1. 鍋に調理油を注ぎ、玉ねぎがうすく金色になるまで炒める。塩、コショウ、ターメリック、にんにくを加えてよく混ぜる。

2. 肉を加えてすべての面に焼き色がつくまで炒める。

3. トマトペーストを加えて混ぜ、1-2分炒める。沸騰したお湯を加え、ふたをして弱めの中火で45分煮込む。

4. オクラとジャガイモを加え15分煮込む。オクラがねばねばするまで煮込みすぎないように気をつける。

5. レモン汁を加え、味を調え、2-3分煮込む。

ホレシュテ　バーミエはチェロー“白いご飯”とともにサーブされます。



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