ホレシュテ　バーデムジュン "ナスのシチュー"

English

  • 材料: 2人分
  • ​調理時間: 65分

原材料:

  • 牛肉, 200 g
  • オクラ、150 g
  • ジャガイモ, 150 g
  • 玉ねぎ, 150 g
  • レモンジュース、大さじ 1
  • にんにく、1 かけ
  • トマトペースト、大さじ1
  • ターメリックパウダー、小さじ 1/3
  • 塩, 小さじ 1/2
  • 黒コショウ、小さじ 1/4 
  • 調理油

準備:

  • 肉を角切りにする
  • 玉ねぎを荒みじん切りにする
  • ジャガイモを荒みじん切りにする
  • にんにくをすりおろす
  • オクラのヘタを切り落とす（回し切りにするようにしてヘタのガク部分だけを取り除く）
  • お湯を4 カップわかす
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調理の仕方:

  1. 鍋に調理油を注ぎ、玉ねぎがうすく金色になるまで炒める。塩、コショウ、ターメリック、にんにくを加えてよく混ぜる。
  2. 肉を加えてすべての面に焼き色がつくまで炒める。
  3. トマトペーストを加えて混ぜ、1-2分炒める。沸騰したお湯を加え、ふたをして弱めの中火で45分煮込む。
  4. オクラとジャガイモを加え15分煮込む。オクラがねばねばするまで煮込みすぎないように気をつける。
  5. レモン汁を加え、味を調え、2-3分煮込む。

ホレシュテ　バーミエはチェロー"白いご飯"とともにサーブされます。

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