ホレシュテ バーミエ "オクラのシチュー"

English

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• 材料: 2人分
  
• ​調理時間: 65分

原材料:

• 牛肉, 200 g
• オクラ、150 g
• ジャガイモ, 150 g
• 玉ねぎ, 150 g
• レモンジュース、大さじ 1
• にんにく、1 かけ
• トマトペースト、大さじ1
• ターメリックパウダー、小さじ 1/3
• 塩, 小さじ 1/2
• 黒コショウ、小さじ 1/4 
• 調理油

準備:

• 肉を角切りにする
• 玉ねぎを荒みじん切りにする
• ジャガイモを荒みじん切りにする
• にんにくをすりおろす
• オクラのヘタを切り落とす（回し切りにするようにしてヘタのガク部分だけを取り除く）
• お湯を4 カップわかす

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調理の仕方:

1. 鍋に調理油を注ぎ、玉ねぎがうすく金色になるまで炒める。塩、コショウ、ターメリック、にんにくを加えてよく混ぜる。
2. 肉を加えてすべての面に焼き色がつくまで炒める。
3. トマトペーストを加えて混ぜ、1-2分炒める。沸騰したお湯を加え、ふたをして弱めの中火で45分煮込む。
4. オクラとジャガイモを加え15分煮込む。オクラがねばねばするまで煮込みすぎないように気をつける。
5. レモン汁を加え、味を調え、2-3分煮込む。

ホレシュテ　バーミエはチェロー"白いご飯"とともにサーブされます。

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