チェロウ

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チェローとは白いご飯です。水に浸してから米を半ゆでにし、水をすてて、そのあとその米を蒸してつくります。この調理法によってとても軽く、ふわっとし、パラパラでべたつかないご飯になります。また、“ターディク”（言葉の意味としては鍋の底）というとてもおいしい金色のクリスピーなおこげができます。

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