黒コショウのカロリーと栄養価

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コショウの粒の種類にはいくつかの色と風味があります。しかしそれらは同じ植物から採られたもので、最終した時期（成熟度）によって違うのです。黒コショウは温性（体を温める働き）で一年中手に入ります。以下のような多くの効能があります。
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  • 食欲増進
  • 消化促進
  • 肌の調子を整える
  • 歯の老化を防ぐ
  • 腸の調子を整える
  • 抗鬱
  • 抗ガン
  • ガスの発生を防ぐ
  • 整腸効果
  • 利尿効果
  • 風邪の諸症状をやわらげる
  • 発汗効果
  • 咳を抑える
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木になっているコショウ
小さじ１杯（2.3ｇ）あたりの黒コショウの含有量；
  • 水                  0.29g
  • カロリー          6 kcal
  • タンパク質      0.24g
  • 脂質               0.07g
  • 炭水化物        1.47g
  • 食物繊維        0.6g
  • 糖類               0.01g
  • ビタミン A        13 IU
  • ビタミン B1       0.002 mg
  • ビタミン B2       0.004 mg
  • ビタミン B3       0.026 mg
  • ビタミン B6       0.007 mg
  • ビタミン E         0.02 mg
  • ビタミン K         3.8µg 
  • カルシウム       10 mg
  • 鉄分                 0.22 mg
  • マグネシウム    4 mg
  • リン                  4 mg
  • カリウム           31 mg
  • 亜鉛                0.03 mg 
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ミックス粒コショウ
科学的発見-選び方-保存の仕方

​黒コショウはダイエットを助け、肌の状態を整えます。肌の色素の生産を促進し、初期老化に効果があります。

黒コショウは代謝を促進し、ビタミン、ミネラルその他の栄養の吸収を助けます。消化器官を活性化させ、風邪や咳の症状をやわらげます。歯の老化を防ぎ、歯の痛みをやわらげます。

黒コショウは体に自然に存在するキラー細胞を活性化させます。キラー細胞は体の免疫システムの一つでガン細胞に反応します。


約20億のこれらの細胞が血液の中を循環しています。それらのキラー細胞は黒コショウによってより活性化するといわれています。

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カルダモンにも同じ効果が認められています。もし黒コショウとカルダモンを両方一緒に加えると相乗効果があります。
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コショウの粒
選び方と保存の仕方: 

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なるべく粒コショウを買いましょう。見た目がよく、重くて丸く、よくしまったコショウを選びましょう。挽いてあるコショウは風味と香りが蒸発して薄くなります。

ペッパーミルをつかって料理の下ごしらえや、食べる直前に挽いたものを使うのがよいでしょう。 

密閉容器に入れると長くスパイシーな風味を保存できます。光によっても風味が損なわれます。粒コショウは常温で何年も保存できます。
 


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Sources:

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