セロリのカロリーと栄養価
English
セロリは収穫された後でも、栄養をつくり続けます。セロリは調理の仕方によって栄養価が損なわれにくい野菜の一つです。セロリは冬から早春にかけて成長し、その特性は冷性です。
科学的発見:
セロリは減量やダイエットにも使われます。しかし、セロリをただの歯ごたえのいい、カロリーの低い野菜で、健康増進には役立たないと思っているならば、もう一度考え直してください。セロリには以下のようなたくさんの効果があります。
- 消化促進
- 減量を助ける
- 更年期症状を和らげる
- アレルギーの症状をやわらげる
- 精力増強
- 安眠促進
- 関節を健康にする
- 便秘を和らげる
- 血圧低下
- コレステロールを下げる
- 抗ガン効果
- 利尿効果
- 肝臓機能促進
- 結石ができるのを防ぐ(腎臓、膀胱)
選び方と保存の仕方:
固くしまっていてパリッとしたセロリを選びましょう。折ったときにパキッと音がするようなものが新鮮です。葉が薄く明るい緑で葉が落ちていないものを選びましょう。中心に細くやわらかな茎がある束を選べば苦くありません。
セロリは長く常温で保存してはいけません、水分がたくさん含まれているので、早く萎れてしまいます。湿らせた布か紙と一緒に密封性の高いコンテナかポリ袋にいれて冷蔵庫に保存します。セロリは冷凍には適しません、氷点下に置くとしなびてしまいます。
セロリは長く常温で保存してはいけません、水分がたくさん含まれているので、早く萎れてしまいます。湿らせた布か紙と一緒に密封性の高いコンテナかポリ袋にいれて冷蔵庫に保存します。セロリは冷凍には適しません、氷点下に置くとしなびてしまいます。
Sources
Image Credit
http://www.onlineholistichealth.com/confirmed-celery-really-reduce-blood-pressure/
http://umm.edu/health/medical/altmed
http://nutritionfacts.org/
http://naturalmedicinejournal.com/journal/2013-04/pilot-study-evaluate-antihypertensive-effect-celery-extract-mild-moderate/
http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=14
Howard LR, Castrodale C, Brownmiller C, Mauromoustakos A. Jam processing and storage effects on blueberry polyphenolics and antioxidant capacity. J Agric Food Chem. 2010 Apr 14;58(7):4022-9.
Jiménez-Monreal AM, García-Diz L, Martínez-Tomé M, Mariscal M, Murcia MA. Influence of cooking methods on antioxidant activity of vegetables. J Food Sci. 2009 Apr;74(3):H97-H103.
Shiraga T. P104 specific inhibitory effect of celery extract on peptide transporter PEPT1 expression in the human intestinal caco-2 cells. Clinical Nutrition Supplements, Volume 4, Issue 2, 2009, Page 69.
Vina SZ and Chaves AR. Respiratory activity and phenolic compounds in pre-cut celery. Food Chemistry, Volume 100, Issue 4, 2007, Pages 1654-1660.
Vina SZ and Chaves AR. Antioxidant responses in minimally processed celery during refrigerated storage. Food Chemistry, Volume 94, Issue 1, January 2006, Pages 68-74.
Yao Y, Sang W, Zhou M et al. Phenolic composition and antioxidant activities of 11 celery cultivars. J Food Sci. 2010 Jan-Feb;75(1):C9-13.
hang Y, Li Y, Cao C et al. Dietary flavonol and flavone intakes and their major food sources in Chinese adults. Nutr Cancer. 2010;62(8):1120-7.
Zhou K, Wu B, Zhuang Y, Ding L et al. [Chemical constituents of fresh celery]. Zhongguo Zhong Yao Za Zhi. 2009 Jun;34(12):1512-5. Chinese.
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